Enzymes AMILYZ pour bières
Préparation enzymatique d'Alpha-amylase bactérienne purifiée issue de Bacillus Subtilis
Pour la liquéfaction de l'amidon du moût au cours du brassage
Diminue la viscosité du moût et augmente le rendement au brassage
S'utilise à l'empâtage
Dose : 150 à 350mL/T de céréales (varie en fonction des conditions de brassage, de la nature et qualité des matières premières)
ph optimum d'action : 4,5-7,5
Marque : Brewline®
Température : T° optimale : jusqu'à 80°C